Journée du Lait chez Candia

A l’occasion de la 14ème Journée Mondiale du Lait, la laiterie Candia de Vienne ouvrait hier ses portes au public.

La consommation courante de lait est d’environ 54 litres/personne par an, mais ce chiffre est en baisse depuis quelques années. C’est justement pour remettre à l’honneur ce produit qu’a lieu la Journée du Lait dans une quarantaine de pays.

Chez Candia à Vienne, le circuit complet du lait, de l’arrivée des camions jusqu’à la mise en palettes des briques, nous a été présenté. D’abord analysé, le lait est ensuite pasteurisé et écrémé. La crème est d’ailleurs transférée à l’usine Yoplait située juste à côté. Stocké dans des tanks, le lait est stérilisé UHT puis conditionné en bouteille/brique sur 6 lignes de remplissage. Grâce à un dédale de tuyaux et de machines automatisées, seulement 200 personnes travaillent en moyenne sur le site pour produire 300 millions de litres de lait chaque année, 24h/24. Chose surprenante, l’usine Candia ne fabrique pas seulement des produits de la marque Candia mais aussi des marques de distributeurs, y compris discount, y compris pour l’export. Le lait présent à l’intérieur n’est (soi-disant) pas le même car le cahier des charges est différent.

La visite s’est finie par une petite dégustation de smoothies et laits aromatisés.
Et par la chaleur accablante de cette journée, ce n’était pas de refus !

Journée du Lait Candia Vienne 

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