Les Gaufres Belges

Mon premier souvenir culinaire de Bruxelles n’est pas gustatif mais olfactif.
Je le dois aux parfums de gaufres chaudes qui embaument la ville !

La gaufre de Liège, la plus réputée des gaufres belges, a été inventée au 18ème siècle, par le cuisinier du prince de Liège. Sa particularité : du sucre perlé incorporé dans la pâte. La gaufre de Bruxelles plus légère, contient des blancs d’œufs battus en neige et se déguste souvent saupoudrée de sucre glace (alias « sucre impalpable » pour nos amis belges!).

camion gaufres foodtruck

Vous ne pourrez pas visiter Bruxelles sans tomber sur l’un de ces foodtrucks vintage, postés aux quatre coins de la ville. Il paraît que c’est là qu’on trouve les meilleures gaufres. Au centre, vous verrez beaucoup de boutiques « Belgaufra ». Je n’ai pas testé leurs gaufres, qui proviennent de pâtons industriels surgelés.

J’ai préféré me diriger vers les Gaufres du Funambule. Cette petite boutique, placée à côté du fameux Manneken-Pis, pourrait s’apparenter à un attrape-touriste. Mais les gaufres y sont très bonnes et peu chères : 1€ au sucre, jusqu’à 4€ nappée de crème chantilly, chocolat, fruits, etc. Évitez cependant les périodes d’affluence pendant lesquelles les gaufres ne sont pas assez cuites.

gaufres belges bruxelles gaufres funambule bruxelles

Si vous connaissez d’autres bonnes adresses pour déguster des gaufres belges traditionnelles à Bruxelles, n’hésitez pas à laisser un commentaire sous cet article !

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2 commentaires

  1. Bonjour Gourmandici,
    Pour peaufiner le benchmark 😉 on vous conseille aussi :
    – Aux Gaufres de Bruxelles au 113 rue du marché aux herbes, http://www.belgiumwaffle.com
    – Dandoy au 14 rue Charles Buls,www.maisondandoy.com
    – Chocolatier Frédéric Blondeel au 24 quai aux Briques, http://www.frederic-blondeel.com – testé par Retour du monde notamment (voir http://bit.ly/1rzM5Be), une photo est souvent plus évocatrice qu’un long discours 😉
    A bientôt en Belgique,
    Marie

  2. Merci !!!
    Je ne savais pas que Dandoy proposait aussi des liégeoises !
    J’y suis allée (rue au Beurre) pour les spéculoos et pains à la grecque.
    La prochaine fois 😉

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