Mes voyages en Catalogne m’ont permis de découvrir une pâtisserie traditionnelle : la Coca.
De passage dans le village de Puigcerdà, à la frontière espagnole, j’ai eu l’occasion de déguster la version briochée recouverte de crème catalane et de fruits confits.
C’est pendant un séjour à Barcelone quelques années plus tard que j’ai pu goûter une autre version de coque catalane, croustillante cette fois-ci, recouverte de pignons caramélisés et même à moitié de chocolat.
Les 24 et 25 juin, vous n’aurez aucun mal à en trouver car il s’agit de la spécialité de la Sant-Joan. Tous les ans au mois d’octobre, une Foire de la Coca a également lieu à Monistrol dans la province de Montserrat. A vos agendas !
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